Denominación de
Origen: Brunello di Montalcino DOCG (Toscana - Italia).
Variedad: 100% Sangiovese grosso.
Crianza: 24 meses
en barricas de roble esloveno.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
rubí intenso y brillante, con destellos que pueden tender al granate con el
tiempo.
Nariz: Un bouquet
complejo y fino. Se perciben intensos aromas de frutos del bosque (cereza,
mora, frambuesa) y flores secas. A medida que se abre, surgen notas de
sotobosque, toques balsámicos y aromas terciarios provenientes de su paso por
barrica, como el cuero, el tabaco o especias.
Boca: Es un vino
con cuerpo, de gran estructura, pero a la vez delicado y armonioso. Los taninos
son notables, pero bien integrados, aportando un tacto sedoso. En boca es
sabroso, envolvente y con una larga y persistente final.
Maridaje: Ideal
para acompañar platos fuertes como carnes rojas asadas, caza, estofados y
quesos muy curados.
Temperatura de
servicio: en torno a 18°C - 20°C. Se aconseja decantarlo antes de
beber para que libere todos sus aromas.
DESCRIPCION:
Elaborado mediante vinificación
tradicional en tinto, con una maceración prolongada de 20 a 25 días y suaves
remontados para extraer color y estructura. La fermentación se lleva a cabo a
temperatura controlada entre 24 y 28 °C. Posteriormente, el vino madura durante
un mínimo de dos años en grandes toneles de roble de Eslovenia y completa su
afinamiento con al menos cuatro meses de reposo en botella.
ELABORACION:
El vino sigue los estrictos
requisitos de la DOCG, lo que implica una crianza mínima de 24 meses en
barricas de roble.
El tipo de roble utilizado suele
ser roble de Eslavonia.
Posterior afinamiento en botella
por un mínimo de 4 meses antes de su comercialización.
Potencial de Guarda: Posee
un excelente potencial de guarda, pudiendo evolucionar durante muchos años en
botella.
Bodega: Cantina di Montalcino.
