Denominación de
Origen: Cariñena.
Variedad: 85%
Garnacha - 15% Cariñena.
Crianza: 4 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo picota o rubí intenso con reflejos violáceos,
limpio y brillante.
Nariz: Aromas a frutos rojos y negros (cereza, frambuesa), con
notas de especias, hierbas, cacao y vainilla (debido al paso por barrica). Es
un vino con aromas intensos y complejos.
Boca: Es un vino de cuerpo medio, equilibrado, fresco y jugoso.
Destaca su sabor afrutado y sus taninos finos y redondos. Tiene una acidez
marcada que le da persistencia y un final largo.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, guisos, embutidos,
quesos curados y semicurados, barbacoas y platos de pasta.
Temperatura de
servicio: en torno a 14ºC - 16ºC.
DESCRIPCION:
Las uvas proceden de viñedos de
unos 60 años, plantados a unos 690 metros de altitud en la zona boscosa
de Almonacid de la Sierra en suelos arcillo-calcáreos algo
pedregosos, con pizarra en el subsuelo.
Vendimia manual nocturna para
asegurar la temperatura óptima de la uva.
Maceración prefermentativa en
frío.
Fermentación controlada en
depósitos.
Crianza de unos 4 meses en
barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad sin que la madera se
imponga a la fruta.
Producción: Producción limitada,
con unas 35.000 a 45.000 botellas por añada.
Bodegas Mas de
Mancuso.
