Denominación de
Origen: Cava (Cataluña).
Variedades: Xarel·lo 40%, Macabeo 35%, Parellada 25%.
Crianza: 12 meses
en rimas.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Amarillo
pajizo, brillante, con posibles reflejos dorados o verdosos. Burbuja Fina,
abundante, con desprendimiento vertical y persistente
Nariz: Intenso y
complejo. Se describen matices de fruta blanca madura (manzana, pera), notas
cítricas, y aromas de la crianza como pan tostado y frutos secos. También se
mencionan toques de levaduras y hierbas mediterráneas.
Boca: Seco, suave
y delicado. Entrada en boca viva, con una acidez muy baja pero bien integrada,
lo que le confiere una gran frescura. Es cremoso en su paso por boca y tiene un
postgusto largo y complejo. Se busca un equilibrio entre acidez y frescura.
Maridaje: Es un
cava muy versátil, ideal para acompañar aperitivos, arroces, pescados, mariscos
y carnes blancas. También se sugiere para postres o para disfrutar como
aperitivo.
Temperatura de
servicio: en torno a 8ºC.
Bodegas Masia Salat.
