Denominación de
Origen: Sierras de Málaga (Zona de Ronda)
Variedades: 60% Garnacha 10% Graciano 30% Syrah.
Crianza: Criado 9 meses en barrica de roble francés.
Graduación: 14,50%
NOTAS DE CATA
Vista: Color cereza con
ribetes rubí, de capa media-alta.
Fase olfativa: Buena
intensidad aromática con un perfil moderno. Predominan los aromas de fruta roja
madura aportados por la Garnacha, combinados con las notas de pimienta negra y
el fondo herbáceo y especiado característicos de la Syrah.
Fase gustativa: Entrada en
boca agradable y carnosa. Destaca por su frescura y una acidez viva pero muy
bien equilibrada. Los taninos están pulidos y la madera de la barrica se
muestra bien integrada, lo que le augura una buena evolución en botella.
Maridaje: Es un vino sumamente versátil
gracias a su equilibrio entre potencia y frescura. Combina a la perfección con;
Carnes rojas a la brasa o estofadas. Guisos tradicionales y platos de
legumbres. Pastas con salsas intensas.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14°C
y 16°C.
DESCRIPCION:
Frescura es la apuesta de este
ensamblaje con variedades mediterráneas, como son la Syrah y la Garnacha. Este
vino exhibe una deliciosa fruta roja madura con fondo herbáceo y
especiado.
Viñedo y Terruño
Altitud: 550 metros sobre
el nivel del mar.
Ubicación: Valle del río
Guadalcobacín, Ronda (Málaga).
Tipo de suelo:
Arcillo-calcáreo (aporta mineralidad y buen drenaje).
Variedades de uva:
Ensamblaje mediterráneo. Dependiendo de la añada oscila ligeramente, situándose
habitualmente en: 60% Garnacha - 30% Syrah - 10% Graciano
Vinificación y Crianza
Vendimia: Exclusivamente
manual en cajas de 10 kg para proteger el fruto.
Maceración: Maceración en
frío. Las uvas se almacenan durante 24 horas en cámara frigorífica a 4°C.
Fermentación: Despalillado
al 100% (sin mesa de selección) y fermentación a temperatura controlada (entre
22°C y 24°C) en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 9 meses en barricas usadas de roble
francés de 225 litros.
Bodega: Huerto de la Condesa
