Denominación de Origen: Jumilla.
Variedad: 75% Monastrell y 25% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 12 meses en barricas de roble americano y francés.
Graduación: 14,50% Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo picota intenso con reflejos violáceos, de capa
alta.
Nariz: Aromas intensos a fruta negra madura (moras, cerezas,
arándanos), que se funden con notas provenientes de la crianza en barrica, como
tostados, ahumados, vainilla y chocolate. También se pueden encontrar matices
de especias y hierbas.
Boca: Estructurado, con cuerpo y personalidad. Los taninos son
maduros, dulces y sedosos. Es un vino complejo, elegante y con un final largo y
persistente. La acidez está bien integrada, aportando frescura al conjunto.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero
asado, guisos de carne, arroces de caza, y quesos curados.
Temperatura de servicio: en torno a 14ºC - 16ºC.
DESCRIPCION:
Viñedo:
Las uvas provienen de una
rigurosa selección de las mejores parcelas de la bodega. Se vendimian durante
la tercera semana de octubre para asegurar su punto óptimo de maduración.
El clima de la región es
continental con influencias del Mediterráneo, lo que aporta un carácter
distintivo al vino.
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 15
kilos.
Maceración y fermentación de las
uvas de cada variedad en contacto con los hollejos durante 20 a 30 días.
La fermentación se realiza a una
temperatura controlada de 28ºC.
Crianza: El vino permanece 12
meses en barricas de roble, combinando roble americano y francés.
Bodegas Ego Bodegas.
