Denominación de
Origen: Rivera del Duero.
Variedad: 100% Tempranillo.
Crianza: 9 meses
en barricas de roble.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
picota o rubí, brillante, con matices violáceos.
Nariz: Predominan
los aromas de fruta roja y negra (grosellas, moras, arándanos), con un gran
frescor. Se complementan con elegantes notas de la crianza como tostados,
vainilla y especias.
Boca: Equilibrado,
redondo y con cuerpo. Posee taninos suaves y sedosos. El paso por boca es
jugoso y sabroso, con un final largo y persistente. El vino combina la
expresión frutal de la uva con la complejidad de la crianza en barrica.
Maridaje: Debido
a su versatilidad, es ideal para acompañar jamón ibérico, carnes rojas a la
parrilla, embutidos, guisos y quesos curados.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC – 18ºC.
DESCRIPCION:
Viñedo:
Ubicación: Viñedos a 822 metros
de altitud en la zona de Ribera del Duero.
Suelo: Arenoso con grava ligera y
alto contenido en caliza y hierro.
Edad: Viñedos de unos 30 años de
antigüedad.
Viticultura: Se menciona una
viticultura con conciencia ecológica.
Elaboración:
Vendimia manual.
Fermentación en frío para una
extracción progresiva del color y aromas frutales.
Maceración de unos 15 días en los
depósitos con remontados diarios.
Crianza:
El vino tiene una crianza de 9
meses en barricas de roble.
La combinación de barricas es 70%
roble francés y 30% roble americano.
Bodegas Pagos de
Anguix.
