Denominación de
Origen: Mendoza (Paraje Altamira - Argentina).
Variedad: 100% Malbec.
Crianza: Aprox. 8
meses en barricas de roble francés.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color violeta
profundo con reflejos púrpuras.
Nariz: Presenta
aromas de frutos rojos y negros maduros junto a delicados aromas florales.
Boca: En boca, es
gustoso, concentración de sabores. Los taninos bien integrados. Su brillante
acidez y una buena mineralidad le otorgan un final excepcionalmente largo.
Maridaje: Un
tinto adecuado para acompañar carnes rojas, parrilladas de carne, guisos,
quesos curados..
Temperatura de
servicio: en torno a 14ºC - 16ºC.
DESCRIPCION:
Familia vitivinícola desde hace
más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la
viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en
Argentina.
En la década de 1950, Don Domingo
Catena comenzó a emplear Malbec proveniente de viñedos de Altamira, en el Valle
de Uco. La gran intensidad luminosa y las noches frías de esta región
proporcionan un Malbec elegante, mineral, levemente especiado, de textura
voluptuosa e intensos sabores.
Viñedo de Altamira: Suelo
arcilloso de origen aluvional, con grandes piedras ovaladas en profundidad.
(80% Arena - 10% arcilla- 10% limo).
ELABORACION:
Maceración en frío durante 3-8
días a 10 °C.
Fermentación durante 12-18 días.
Maceración post-fermentativa de
4-10 días.
6-8 meses en barrica (25/40%
roble nuevo, barricas de segundo y tercer uso). Roble Francés.
Bodegas Catena
Zapata.
