Denominación de
Origen: Mendoza (Argentina).
Variedad: 100% Malbec.
Crianza: 11 a 13
meses en barricas de roble.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
rubí oscuro.
Nariz: Dominan
aromas de cerezas rojas y negras, junto a notas de especias tostadas.
Boca: En boca, es
amable, sabroso, fresco y elegante, muy jugoso con buena intensidad.
Maridaje: Un
tinto adecuado para acompañar carnes rojas, parrilladas de carne, guisos..
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Los vinos Catena son el resultado
de cortes especiales de diferentes viñedos de la familia Catena, elaborados por
Laura Catena, cuarta generación de viticultores, y Alejandro Vigil, Enólogo
Jefe de Catena Zapata.
Si bien los vinos Catena pueden
consumirse en el momento de su lanzamiento, han demostrado tener un maravilloso
potencial de guarda, de entre diez y veinte años. Luego de varias décadas de
estudio e investigación de los diferentes microclimas de altura de Mendoza, la
familia Catena ha identificado las mejores zonas para la plantación de los
viñedos de la familia.
Este vino, corte de dichos
viñedos históricos, es un Malbec de carácter único, de excelente tipicidad,
balance y concentración.
ELABORACION:
5 días de maceración en frío
pre-fermentativa a 8,8ºC para mayor extracción de aromas.
10-16 días de fermentación.
19-22 días de maceración total.
Levaduras indígenas.
Añejamiento: 11-13 meses en roble
francés. Selección de roble en función del viñedo y las características de la
cosecha. Barricas de primer, segundo y tercer uso.
Sin clarificar ni filtrar.
Bodegas Catena Zapata.
