Denominación de
Origen: Montsant.
Variedad: 100%
Garnacha tinta.
Crianza: Aprox. 6 meses en barricas de roble e Inox.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color
cereza picota intenso.
Nariz: Compleja,
con aromas a fruta madura negra (ciruela, cassis, zarzamora), notas minerales,
balsámicas y un toque especiado.
Boca: Potente y
con cuerpo, expresivo y con volumen. Posee taninos maduros y pulidos. Es un
vino con un carácter muy mineral, que culmina con un final largo, fresco y
persistente.
Maridaje: Acepta
todo tipo de maridajes, pero considerando las características únicas que le
aporta el suelo de pizarra, recomendamos abrir este vino acompañado de carnes
rojas. Entrecots, tártar de atún, bacalao y risotto de setas son muy buenos
candidatos para acompañar esta Garnacha...
Temperatura de
servicio: en torno a 15ºC – 17ºC.
DESCRIPCION:
Suelo del viñedo: Llicorella
(pizarra), un suelo rocoso, poco profundo y con bajo contenido en materia
orgánica.
Viñedos: Suelo de pizarra
(llicorella). La roca, bien hundida, sufre el calor de la actividad
geológica de la tierra y la presión por el volumen de materia que tiene
encima. La piedra se calienta y se lamina, y está en contacto permanente con
las raíces.
Vendimia: A mano, mediados
de septiembre.
Rendimientos bajos: 750 a 1000 g
por cepa. 25-35 hl / ha.
Vinificación: Fermentación
controlada a (27-29ºC). Maceración: 20 días. Fermentación alcohólica y
maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Filtrado suave.
Envejecimiento: Breve
envejecimiento, aproximadamente 6 meses, en barricas de roble francés y
depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.
Bodegas Celler de
Capçanes.
