Denominación de
Origen: Montsant.
Variedad: 100%
Garnacha tinta.
Crianza: Aprox. 6
meses en barricas de roble e Inox.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color
cereza picota intenso brillante.
Nariz: Notas de
sotobosque, toques minerales, fruta negra madura y especias.
Boca: De cuerpo
medio con acidez brillante y taninos elegantes. Afrutado y vibrante con un
final delicioso y persistente.
Maridaje: Garnacha
es una variedad muy versátil a la hora de maridar, y este vino no es una
excepción. De todos modos, considerando la intensidad y el amplio cuerpo de
esta Garnacha de suelo arcilloso, recomendamos abrir este vino junto a carnes a
la brasa, cordero, verduras guisadas y chorizo.
Temperatura de
servicio: en torno a 15ºC – 17ºC.
DESCRIPCION:
Viñedos: Suelo de arcilla.
Terrenos en zona de lagos que han ido sedimentando por la presencia de agua… El
color rojo viene dado por la oxidación en suelos muy compactos, sin oxígeno,
donde las plantas sufren y buscan los caminos donde se filtra el agua.
Vendimia: A mano, mediados
de septiembre.
Rendimientos bajos: 750 a 1000 g
por cepa. 25-35 hl / ha.
Vinificación: Fermentación
controlada a (27-29ºC). Maceración: 20 días. Fermentación alcohólica y
maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Filtrado suave.
Envejecimiento: Breve
envejecimiento, aproximadamente 6 meses, en barricas de roble francés y
depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.
Bodegas Celler de
Capçanes.
