Denominación de
Origen: Bullas.
Variedad: 60%
Monastrell viejo y 40% Garnacha Tintorera.
Crianza: Ligero
paso por barrica.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Color: Color rojo
cereza/picota intenso con vivos reflejos violáceos, limpio, brillante y de capa
media-alta.
Nariz: Expresivo y muy
aromático. Destacan recuerdos de fruta negra y roja silvestre (frambuesa, mora,
ciruela) aportados por la Garnacha Tintorera, junto con matices mediterráneos
de matorral (tomillo, romero), toques balsámicos y un sutil fondo mineral del
Monastrell de altura.
Boca: En boca es fluido,
fresco y sabroso. Presenta una entrada directa con acidez integrada, taninos
amables y redondeados, y un paso de boca jugoso y equilibrado. Final
persistente con recuerdo balsámico y frutal.
Maridaje: Excelente acompañante de embutidos artesanales, arroces a
la leña, guisos tradicionales de la comarca, carnes a la brasa, pastas con
salsas mediterráneas y quesos semicurados.
Temperatura de
servicio: Servir entre 14 °C y 16 °C.
DESCRIPCION:
Viñedo y Terruño
Procedencia: Parcelas de
alta montaña situadas en el interior de la D.O.P. Bullas (Noroeste de Murcia).
Altitud: Viñedos de altura
(alrededor de 800 - 900 metros sobre el nivel del mar), lo que aporta un
contraste térmico acusado y favorece la retención de acidez y aromas.
Suelo: Suelos de arcillas
calcáreas sobre base pedregosa.
Cultivo: Viticultura
ecológica y sostenible de mínimo impacto, respetando el entorno y el equilibrio
natural de las cepas maduras.
Elaboración y Crianza
Vendimia: Manual en cajas
pequeñas, con rigurosa selección de racimos en campo.
Vinificación: Maceración
suave y fermentación artesanal a temperatura controlada con levaduras
autóctonas, priorizando la extracción sutil de fruta y el carácter del terruño.
Crianza: Crianza corta o
afinamiento en depósito/roble ligero para preservar la vitalidad varietal y la
carga frutal sin enmascarar su frescura de altitud. (Enólogo: María José
Fernández Llamas).
Bodega / Proyecto: Negre-T Wines (N-G-R-T)
