Denominación de
Origen: Montsant.
Variedades: 50%
Garnacha, 25% Cariñena (Samsó), 25% Syrah.
Crianza: Aprox.
14 meses en barricas francesas.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo picota
brillante con ribetes granates y capa media-alta.
Nariz: Nariz compleja e
intensa. Destacan aromas a fruta roja madura y negra, notas de sotobosque
mediterráneo, recuerdos florales, toques tostados y un fondo mineral profundo
propio del suelo de Montsant.
Boca: En boca es amplio,
estructurado y fresco. Presenta taninos pulidos y envolventes, con la madera
muy bien integrada con la carga frutal. Paso sabroso, con finas notas
balsámicas y un final largo, cálido y persistente.
Maridaje: Excelente con carnes rojas a la brasa, estofados de caza,
arroces de montaña, legumbres guisadas, embutidos ibéricos y quesos curados.
Temperatura de
servicio: Se recomienda servir en torno a 16ºC - 18ºC.
Se recomienda decantar brevemente para favorecer su
apertura.
DESCRIPCION:
Viñedo y Terruño
Procedencia: Viñedos
seleccionados en la comarca del Priorat/Montsant (Tarragona).
Altitud: Alrededor de 500
metros sobre el nivel del mar.
Suelo: Complejo y variado,
combina arcilla, caliza y trozos de pizarra (llicorella), aportando
frescura, estructura y un perfil mineral característico.
Edad del Viñedo: Viñas de
entre 25 y 60 años.
Elaboración y Crianza
Vendimia: Manual con
selección de racimos en el momento óptimo de maduración.
Fermentación: Maceración y
fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos para preservar el
carácter frutal y varietal.
Crianza: Crianza de 14 a
15 meses en barricas de roble francés (300 litros), seguida de su posterior
afinamiento en botella antes de salir al mercado.
Bodega: La
Cova dels Vins.
