Denominación de
Origen: Rioja.
Variedad: 95%
Tempranillo, 2% Maturana Tinta, Graciano 3%.
Crianza: 16 meses
en barricas de roble francés y americano.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo brillante con ligeros ribetes púrpuras.
Nariz: Aromas frescos e intensos a frutos rojos, con notas
especiadas y de regaliz, acompañado de elegantes aromas tostados y ahumados.
Boca: En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca
elegante, persistente y muy equilibrado.
Maridaje: Perfecto para acompañar todo tipo de tapas, platos de la
cocina mediterránea, arroces, legumbres, pasta y todo tipo de carnes blancas y
rojas.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC. – 18ºC.
DESCRIPCION:
Viñedos: Selección de
viñedos propios de los terruños de Briones, San Vicente, Alesón (Finca San
Antón), Villamediana, Agoncillo y Tudelilla, repartidos en 20 parcelas de
diferentes altitudes, suelos y orientaciones.
Vendimia: Manual. Todas
las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su
procesamiento en mesa de selección. La vendimia comenzó a principios de
octubre, en el caso del Tempranillo, y a mediados en el caso del Graciano y la
Maturana Tinta.
ELABORACIÓN
Tras un suave estrujado, el mosto
se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y
macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28
°C, recibiendo ligeros remontados durante 20 días.
Fermentación Malolactica: En
pequeños tinos de roble francés.
Crianza: 16 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%),
con trasiegos periódicos y un mínimo de 6 meses en botellero.
Bodegas Vivanco.
