Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedad: 100%
Tinta del País (Tempranillo).
Crianza: 12 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo picota de intensidad media-alta, muy limpio y
brillante, que mantiene vivos destellos y matices amoratados/violáceos en el
ribete.
Nariz: Destaca por una
alta intensidad aromática donde el protagonismo absoluto lo tiene la fruta.
Ofrece una versión muy fresca del Tempranillo basada en frutos rojos
(frambuesas, cerezas, grosellas) acompañados de sutiles toques florales
(violetas). Todo ello aparece perfectamente ensamblado con los finos matices de
la madera: notas balsámicas, recuerdos caramelizados, sutil café y torrefactos
que no enmascaran la fruta.
Boca: Entrada fácil,
equilibrada y muy fresca. En el paso por boca despliega carnosidad, volumen y
una textura sedosa, untuosa y atractiva. Es un vino ágil en el trago pero con
estructura, mostrando notas sutilmente golosas y tostadas. El final es largo,
limpio y muy equilibrado, dejando un postgusto que devuelve fielmente los tonos
frutales de la nariz.
Maridaje: Al ser un Ribera
de corte más fresco, frutal y fluido, es muy versátil. Armoniza de forma
excelente con carnes rojas a la parilla, carnes blancas asadas, platos de caza
menor o de pluma (tanto asadas como en salsa), arroces de monte, e incluso
pescados azules potentes y quesos semicurados o suaves.
Temperatura de
servicio: Servir idealmente entre 16°C y 18°C.
DESCRIPCION:
El Viñedo (Vino de Parcela):
Procede en su totalidad de la Finca Valdesardón, propiedad de la
familia. Es una finca singular por ser el viñedo ubicado más al occidente de
toda la D.O. Ribera del Duero.
Altitud y Suelo: Situado a
unos 800 metros de altitud en el municipio de Olivares de Duero (Valladolid).
Las cepas están plantadas en laderas con terrenos de composición
arcillo-calcárea, lo que define el perfil mineral y fresco del vino.
Tipo de Cultivo: Ecológico
certificado, buscando la mínima intervención y el máximo respeto por el
terruño.
Vendimia: Manual en cajas
de 15 kg en el punto óptimo de maduración, seguida de mesa de selección en
bodega.
Elaboración: Despalillado
y encubado en depósitos de acero inoxidable. Realiza una maceración
prefermentativa en frío durante unos días y posterior fermentación alcohólica
controlada a unos 25°C.
Crianza: Envejecido
durante 12 meses en barricas 100% de roble francés. La fermentación maloláctica
se lleva a cabo dentro de las mismas barricas.
Bodegas Arzuaga
Navarro.
