Origen: Vino de
la Tierra de Cádiz.
Variedad: 100%
Tintilla de Rota.
Graduación: 15,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo picota muy intenso y oscuro, de capa alta, con un
ribete violeta muy marcado y vivo.
Nariz: Alta intensidad y
muy expresivo en nariz. Predominan de forma clara las notas de fruta roja y
negra madura, frutos silvestres y toques florales, manteniendo un fondo mineral
muy limpio ligado a la albariza, libre de los matices de la madera.
Boca: En boca sorprende
porque, a pesar de su alta graduación, es un vino muy agradable, fresco y
vertical gracias a una buena acidez. Tiene un paso sabroso, envolvente y con un
tanino presente pero pulido y sutil, dejando un final largo donde regresa la
carga frutal.
Maridaje: Tablas de quesos curados o semicurados, embutidos
ibéricos y patés. Excelente con arroces de carne, risottos de setas, pastas con
salsas estructuradas y carnes blancas o magras a la plancha. Funciona de
maravilla con platos de pescado azul potente, como un buen atún rojo de
almadraba cocinado al horno o a la plancha.
Temperatura de servicio: Sírvase un poco fresco, idealmente entre 14°C
y 15°C.
DESCRIPCION:
La filosofía de este vino (como
bien indica su nombre, Nude) es desnudar por completo la uva autóctona
gaditana Tintilla de Rota para mostrar su cara más pura, apostando por
la mínima intervención y prescindiendo totalmente de la crianza en madera.
Viñedo y Suelo: Parcela de
5 hectáreas en la finca Santa Lucía (Gibalbín). Suelos de albariza
de primera calidad.
Elaboración: Vendimia
manual con selección minuciosa de racimos. Fermentación alcohólica y
maloláctica natural en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
con levaduras autóctonas seleccionadas de la propia bodega.
Embotellado: Se embotella sin
filtrar, buscando la menor intervención posible para preservar su
tipicidad.
Bodegas Barbadillo.
