Denominación de
Origen: Montepulciano d'Abruzzo DOC.
Variedad: 100%
Montepulciano.
Crianza: Entre 4 y 6 meses en Barricas de roble
esloveno.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo rubí intenso y brillante, de capa media-alta, que
mantiene sutiles reflejos violáceos en el borde de la copa.
Nariz: Aroma intenso,
limpio y muy característico de la variedad. Destacan las notas de frutas rojas
y negras maduras, especialmente las ciruelas, las cerezas maduras y las moras.
Al abrirse, despliega un fondo sutilmente especiado y dulzón, con recuerdos a
vainilla, cacao y un levísimo toque de pimienta aportado por su breve paso por
madera.
Boca: Entrada amplia y muy
agradable. Es un vino con cuerpo, carnosidad y una textura aterciopelada. Los
taninos son suaves, redondos y están perfectamente integrados. Cuenta con una
acidez equilibrada que le da viveza, y un final largo, sabroso y predominantemente
frutal.
Maridaje: Es el prototipo
de vino italiano sumamente gastronómico y fácil de armonizar. Queda perfecto
con: Platos tradicionales de pasta con salsas rojas intensas o lasañas. Carnes
rojas a la plancha o asadas. Embutidos de corte mediterráneo y tablas de quesos
semicurados. Pizzas artesanas de base de tomate y carnes o embutidos.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.
DESCRIPCION:
Suelo y Clima: Viñedos
cultivados en colinas arcillo-calcáreas, disfrutando de un microclima único
gracias a la protección de los Apeninos (Macizo de la Majella) y la influencia
reguladora del cercano mar Adriático.
Vendimia: Manual,
seleccionando cuidadosamente los racimos en su momento óptimo de maduración.
Elaboración: Despalillado
y estrujado suave. La fermentación alcohólica se realiza bajo un estricto
control de temperatura (alrededor de 28°C) en tanques de acero inoxidable, con
una maceración prolongada de los hollejos para extraer color y estructura.
Crianza: Envejecido
parcialmente en barricas de roble esloveno durante un periodo de entre 4 y 6
meses, completando su afinamiento en botella antes de salir al mercado.
Cantina Zaccagnini
Abruzzo (Italia
central).
