Denominación de
Origen: Rias Baixas.
Variedad: 100% Albariño.
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Limpio,
brillante de color amarillo limón con reflejos verdosos.
Nariz: Intensidad
media con notas cítricas maduras tipo lima y mandarina. Predomina la nota
floral (espino blanco, jazmín y azahar) y un fondo herbáceo tipo heno.
Boca: Envolvente,
fresco y con buen equilibrio. La retronasal recuerda la nota de la fruta
cítrica madura.
Maridaje: Es
ideal como aperitivo, pero también acompaña muy bien mariscos, pescados
(blancos y azules), arroces, aves, ensaladas, cocina asiática (sushi) y quesos
frescos.
Temperatura de
servicio: en torno a 10ºC.
DESCRIPCION:
Bodegas Martín Códax es
una de las bodegas más emblemáticas y reconocidas de la Denominación de Origen
Rías Baixas, en Galicia.
Origen y espíritu cooperativo:
Fue fundada en 1986 por un grupo de viticultores de la zona de O Salnés con el
objetivo de promover y valorizar la uva autóctona Albariño. A lo largo de los
años, ha crecido manteniendo su espíritu cooperativo, lo que la convierte en un
símbolo del trabajo conjunto de los viticultores gallegos.
Filosofía y estilo: La
bodega se centra en la producción de vinos de la variedad Albariño,
buscando la máxima expresión de la uva y el carácter atlántico de la región.
Son conocidos por sus vinos frescos, afrutados y elegantes, que reflejan la
esencia de las Rías Baixas.
Elaboración y Crianza: Las
uvas, vendimiadas a mano, son despalilladas y maceradas en frío. La
fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura
controlada (entre 16 y 18 °C) durante 15-20 días para preservar los aromas
varietales. Tras la fermentación, el vino reposa sobre sus lías finas durante
un breve período antes de ser embotellado.
Bodegas Martín Códax.
