Denominación de
Origen: Montsant.
Variedad: Garnacha
Tinta (85%-90%) y Cariñena.
Crianza: 6 meses
en barricas americanas y francesas.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
cereza picota de intensidad media-alta, limpio, brillante y con vivos destellos
granates y violáceos en el ribete.
Nariz: En nariz se muestra
muy expresivo, alegre y maduro. Predominan los aromas a frutas rojas y negras
del bosque (grosellas, moras silvestres y frambuesas) perfectamente
entrelazados con sutiles toques florales (violetas). Al abrirse, despliega
notas especiadas muy finas, recuerdos de regaliz negro, toques de sotobosque
mediterráneo (tomillo, romero) y un fondo mineral y tostado muy sutil aportado
por la madera.
Boca: Entrada golosa,
fresca y muy sabrosa. En el paladar es un vino de cuerpo medio, con un paso de
boca fluido, sedoso y muy frutal. Los taninos están maduros y muy bien pulidos.
Destaca una acidez muy viva que contrarresta la calidez alcohólica propia de la
Garnacha del Montsant, haciendo que sea un trago muy ágil y apetecible. El
final es de persistencia media-alta, dejando un retrogusto muy limpio y cargado
de fruta y regaliz.
Maridaje: Ideal con; Carnes blancas a la brasa o asadas (pollo,
pavo) y costillas de cerdo ibérico. Embutidos curados, carpaccios de ternera y
tablas de quesos semicurados de oveja o cabra. Guisos ligeros, platos de pasta
con salsas de carne (boloñesa) y lasañas. Platos tradicionales de la cocina
mediterránea, como arroces de montaña con conejo y caracoles.
Temperatura de
servicio: Se recomienda servir en torno a 14ºC - 16ºC.
DESCRIPCION:
El Viñedo: Selección de
viñedos viejos y de mediana edad plantados sobre laderas de orografía abrupta y
terrazas.
Suelos: Terruño complejo
con un mosaico de suelos arcillo-calcáreos, zonas arenosas y zonas con
presencia de fragmentos de pizarra (llicorella), lo que confiere al vino
su característico toque mineral.
Clima: Mediterráneo de
transición, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, pero muy
influenciado por los vientos húmedos del mar, garantizando un ciclo de
maduración excelente.
Vendimia: Manual en cajas
de pequeña capacidad, seleccionando los racimos en el momento idóneo de
maduración.
Elaboración: Despalillado
y estrujado suave de los granos. La fermentación alcohólica se realiza en
depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura (entre
24°C y 26°C), con maceraciones cortas para preservar toda la carga frutal y
evitar taninos astringentes.
Crianza: Sometido a una
crianza corta y respetuosa de 6 meses en barricas de roble francés y americano
de segundo y tercer año. El objetivo es microoxigenar el vino y pulir sus
taninos sin restarle ni un ápice de frescura a la fruta.
Poryecto: Vinos del Paseante (Raventós
Codorníu).
Bodega: Vins
de Terrer (Compañía de Viñedos
Iberian).
