Denominación de
Origen: Bierzo.
Variedad: 100% Godello.
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color
amarillo pálido, brillante y con reflejos verdosos.
Nariz: De
intensidad alta, con un claro dominio de la fruta blanca (manzana, pera), fruta
de hueso no muy madura y notas cítricas.
Boca: Fresco y
seco, con una acidez media-alta que le aporta vivacidad. Tiene un paso amplio y
un final largo y limpio.
Maridaje: Pescados
blancos, mariscos, arroces, ensaladas y quesos suaves.
Temperatura de
servicio: en torno a 7ºC - 10ºC.
DESCRIPCION:
Bodegas Estefanía es una
bodega joven, pero con una filosofía centrada en la tradición y el respeto por
el terruño de la D.O. Bierzo, en León.
Fue fundada en 1999 en la
localidad de San Esteban de Valdueza, y forma parte del grupo de bodegas de
Carlos Moro, Vinos Familiares Matarromera.
Su principal objetivo es
recuperar y potenciar el valor de los viñedos centenarios de la región,
especialmente los de la variedad Mencía. Se dedican a producir vinos de
alta gama que expresan la mineralidad y el carácter de los suelos de la zona,
combinando la tradición vitivinícola del Bierzo con técnicas modernas.
ELABORACION:
Viñas de entre 20 y 80 años.
Suelos predominantemente
arcillosos y con presencia de piedras calizas.
Altitud media de 700 metros.
La vendimia se realiza de forma
manual en cajas de 15 kg.
Fermentación con levaduras
autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
El vino no tiene crianza en
madera, lo que busca potenciar la pureza de la variedad. Reposa en botelleros
durante 2 a 8 meses antes de su comercialización.
Bodegas Estefanía.
(con la colaboración
del enólogo Raúl Pérez)
