Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 100% Tempranillo.
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 7 meses
en barricas de roble francés.
NOTA DE CATA:
Color: Color rojo cereza
picota o grosella de capa media-alta, muy limpio y brillante, con unos marcados
ribetes violáceos y morados.
Nariz: Intensidad notable
y muy frutal. Resaltan con nitidez los aromas a fruta roja fresca y madura
(frambuesas, moras) combinados con el característico toque a regaliz de palo
del tempranillo alavés. Los 7 meses de barrica aportan unos sutiles y elegantes
tostados, con notas integradas de vainilla, sutil nuez moscada y café.
Boca: En boca se presenta
intenso pero muy bien equilibrado. Es un vino de paso fresco, amable, redondo y
voluptuoso, con taninos nobles y pulidos que no resultan agresivos. Destaca por
una fantástica fluidez y un retrogusto largo, limpio y elegantemente especiado.
Maridaje: Es un vino sumamente gastronómico y versátil. Acompaña a
la perfección platos de pasta con salsas estructuradas, arroces de carne,
legumbres estofadas, quesos semicurados y carnes blancas o rojas a la barbacoa.
Curiosamente, por su frescura y nivel de acidez, la propia bodega también lo
recomienda para acompañar pescados grasos como el besugo a la parrilla o unas
tradicionales chuletillas de lechal al sarmiento.
Temperatura de servicio: Se
recomienda servir entre 15°C y 16°C.
DESCRIPCION:
Malarina 7, Busca ofrecer la
expresión más viva, fresca y jovial del tempranillo de la Rioja Alavesa, pero
dotándolo de una sutil estructura, finura y estabilidad gracias a un breve pero
preciso paso por madera noble.
Procedencia: Viñedos
ubicados en el término municipal de Laguardia, al abrigo de la Sierra de
Cantabria.
Vendimia: Se realiza
habitualmente durante la primera quincena de octubre, buscando el equilibrio
óptimo entre la madurez fenólica y el mantenimiento de una buena acidez
natural.
Suelo y Clima: Suelos
típicamente arcillo-calcáreos de la zona alta de Rioja. El microclima combina
la influencia mediterránea con la atlántica, ideal para vinos frescos con buen
grado pero taninos amables.
Vinificación: Elaboración
tradicional partiendo de uva despalillada. Realiza la fermentación alcohólica y
la maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas con
el objetivo prioritario de retener y respetar al máximo los aromas primarios de
la fruta roja.
Maceración: El mosto
permanece en contacto con los hollejos en el tanque durante unos 21 días,
realizando remontados diarios (3 veces al día al inicio, reduciéndose a 2 a
mitad del proceso) para una extracción medida de color y estructura.
Crianza: Permanece 7 meses
en barricas de roble francés.
Afinamiento: Tras el paso
por madera, pasa al menos 1 mes de reposo en botella antes de su
comercialización para terminar de pulir la astringencia inicial del tanino y
redondear el conjunto.
Bodegas Vallobera
