Denominación de
Origen: Rioja.
Variedad: 100% Tempranillo.
Crianza: 10 meses
en barricas con diferentes características.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo cereza picota bien cubierto, limpio, con ribetes
que evolucionan de tonalidades violáceas en su juventud hacia matices más
maduros.
Nariz: Muy expresivo,
complejo y frutal. Destacan con nitidez los recuerdos a frutas rojas maduras
(cerezas, frambuesas) acompañados de sutiles notas florales, especiadas
(pimienta, vainilla) y un fondo mineral y calcáreo muy elegante aportado por el
suelo.
Boca: Envolvente, fresco y
sumamente equilibrado. Tiene un paso de boca sedoso con taninos redondos y muy
pulidos. Destaca su vibrante acidez, que estira el vino y le otorga longitud,
dejando un final largo, persistente y con un carácter marcadamente atlántico.
Maridaje: Fantástico con carnes rojas a la parrilla, asados
tradicionales, platos de caza menor, embutidos ibéricos curados y quesos de
oveja semicurados o curados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.
DESCRIPCION:
Filosofía: Es el
"segundo vino" de la bodega, concebido para mostrar una expresión más
fresca, directa, frutal y accesible que su hermano mayor (Macán), pero sin
perder la elegancia ni la capacidad de guarda.
Variedad de Uva: Es
fundamentalmente monovarietal 100% Tempranillo (Nota: En añadas muy
recientes como la 2022 se ha incorporado de forma testimonial un 1% de
Garnacha).
Procedencia: Parcelas
seleccionadas en los municipios de San Vicente de la Sonsierra, Labastida,
Ábalos, Elvillar y Navaridas.
Superficie de viñedo: Unas
100 hectáreas en propiedad destinadas al proyecto.
Edad media del viñedo: En
torno a los 30 - 40 años.
Altitud media: Unos 480 -
500 metros sobre el nivel del mar.
Tipo de Suelo:
Mayoritariamente arcillo-calcáreo, con un perfil más arcillo-arenoso en las
parcelas destinadas al Clásico, lo que potencia la finura y la frescura de la
fruta.
Rendimiento medio: Bajo,
situado habitualmente entre los 3.000 y 4.000 kg/ha (aprox. 21-28 hl/ha).
Vendimia: Exclusivamente
manual en cajas de 12 kg, con una rigurosa mesa de selección en bodega.
Fermentación: Se realiza
en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Dependiendo de la
añada, una parte importante de las levaduras utilizadas son autóctonas de sus
propios viñedos. La fermentación maloláctica se reparte entre depósitos y
barricas.
Crianza en Madera:
Habitualmente oscila entre 10 y 15 meses (la añada 2022, por ejemplo, pasó por
10 meses de madera). Se utiliza roble francés de grano fino y extrafino,
combinando un porcentaje de barrica nueva (en torno al 40%) con barrica de un
vino. En algunas añadas se aporta un pequeño toque de roble americano para dar
densidad.
Crianza en Botella: Un
mínimo de 18 meses de afinamiento en bodega antes de salir al mercado.
Bodegas Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia.
