Denominación de
Origen: Bierzo.
Variedad: 100% Mencía.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
rubí brillante con matices granates.
Nariz: Aromas a
fruta roja y negra (moras, grosellas), con notas balsámicas y especiadas
(laurel, tomillo, pimienta) y toques de sotobosque.
Boca: Fresco y
vibrante, con un paso por boca sedoso y elegante. Tiene un buen equilibrio y un
final largo y persistente.
Maridaje: Es un
vino versátil que marida muy bien con carnes rojas, aves, platos de caza, así
como con embutidos ibéricos y quesos curados.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Bodegas Estefanía es una
bodega joven, pero con una filosofía centrada en la tradición y el respeto por
el terruño de la D.O. Bierzo, en León.
Fue fundada en 1999 en la
localidad de San Esteban de Valdueza, y forma parte del grupo de bodegas de
Carlos Moro, Vinos Familiares Matarromera.
Su principal objetivo es
recuperar y potenciar el valor de los viñedos centenarios de la región,
especialmente los de la variedad Mencía. Se dedican a producir vinos de alta
gama que expresan la mineralidad y el carácter de los suelos de la zona,
combinando la tradición vitivinícola del Bierzo con técnicas modernas.
ELABORACION:
Viñedos de Mencía de entre 30 y
70 años.
Ubicados en laderas con
orientación suroeste, a una altitud aproximada de 450 metros.
Suelos de composición
franco-arcillosa.
La vendimia es manual, en cajas
de 15 kg.
Fermentación con levaduras
autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Crianza de 12 meses en barricas
de roble francés de diferentes tostados.
Bodegas Estefanía.
(con la colaboración
del enólogo Raúl Pérez)
