Denominación de
Origen: Navarra.
Variedad: 100% Garnacha
Tinta.
Tipo de vino: Tinto
joven, de corte atlántico, fluido, fresco y de trago largo.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo rubí o cereza de capa media, muy limpio,
brillante y con vivos ribetes violáceos que delatan su extrema juventud.
Nariz: Una explosión de
fruta roja crujiente (fresas silvestres, frambuesas, cerezas). Al abrirse,
aparecen notas de monte bajo (tomillo, romero), un toque especiado muy sutil
(pimienta negra) y un fondo mineral/terroso de tiza.
Boca: Es pura jugosidad.
Entrada ligera, cuerpo medio, con un tanino sumamente fino y pulido. Lo que
manda en la boca es la tensión y una acidez eléctrica que limpia el paladar y
te invita inmediatamente a dar otro sorbo. Final frutal, directo y muy
refrescante.
Maridaje: Es el típico vino "todoterreno", ideal para
copear, ir de tapas o comidas informales:
De "tapeo":
Embutidos ibéricos, chistorra de Navarra, croquetas, tortillas de patatas o
quesos semicurados. Carnes: Espectacular con carnes blancas (pollo
asado, pavo), magret de pato con salsa de frutos rojos o carnes a la brasa no
demasiado grasas. Platos cotidianos: Pastas con salsa de tomate o
boloñesa, arroces de carne y verduras, o pizzas artesanales.
Temperatura de servicio:Se recomienda servir un poco fresco, entre 12°C y 14°C.
DESCRIPCION:
Vino de comarca histórica.
Las uvas de este vino provienen de Corella, Cintrúenigo, Fitero y Lerga.
Nuestro objetivo es transmitir la tipicidad de la garnacha de esta comarca, tan
histórica y tradicional para ella.
Suelo: Viñedos en vaso
sobre suelos arcillo-calicos, pedregosos (canto rodado) y muy pobres, lo que
limita de forma natural la producción.
Edad del viñedo: Viñas
viejas con una media de 70 años.
Clima: Continental con
gran contraste térmico entre el día y la noche, favorecido por el azote del
viento Cierzo, clave para mantener la sanidad y la acidez de la uva.
Cultivo: Ecologismo
práctico. Viticultura ecológica certificada, vendimia manual y rendimientos muy
bajos (por debajo de los 4.000 kg/ha).
Elaboración y Crianza
Vinificación: Maceración
prefermentativa en frío para extraer color y aromas sutiles sin saturar.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero
inoxidable con extracciones muy suaves (pocos remontados) para evitar taninos
duros.
Crianza: No tiene
crianza en madera (sin barrica). Permanece un breve tiempo en los depósitos
de acero inoxidable sobre sus lías antes de ser embotellado, buscando
embotellar el paisaje y la fruta tal cual salen de la viña.
Filtración: Mínima
intervención (clarificación y filtrado muy suaves).
Viña Zorzal Wines.
(Proyecto familiar
de los hermanos Sanz)
