Denominación de
Origen: Rivera del Duero.
Variedad: 100% Tinta
Fina.
Crianza: 12 meses
en barrica de roble francés.
Graduación: 15,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo
picota muy vivo con notas moradas y capa alta.
Nariz: Nariz muy
fresca y llena de complejidad, con notas frutales y toques especiados de fondo.
Boca: Muy
agradable, con un tanino aterciopelado y maduro. La acidez se integra con la
densidad creando un perfecto equilibrio. En el retrogusto vuelve la frescura de
la fruta.
Maridaje: Carnes
rojas, asados (cordero, cochinillo), arroces con carne, estofados y quesos
curados.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Bodegas Bardos es el
proyecto de la Compañía de Vinos Vintae en la D.O. Ribera del Duero, con
la clara misión de elaborar vinos que reflejen el carácter extremo y la
elegancia de la alta montaña castellana.
El concepto central de Bardos es
rendir homenaje a los "bardos del vino": los viticultores que
mantienen el legado de los viñedos viejos en las condiciones más duras.
Ubicación Extrema: Sus
viñedos se encuentran en los páramos de Burgos y Soria, la zona más alta y fría
de la Ribera del Duero (alrededor de los 900 a 1000 metros de altitud). Este clima
extremo, con grandes contrastes de temperatura, favorece una maduración lenta y
confiere a los vinos una acidez natural, frescura y taninos suaves.
La Uva: La uva
protagonista es la Tinta Fina (Tempranillo), procedente de viñas viejas de muy
baja producción.
ELABORACION:
Variedad de Uva: Principalmente Tempranillo
(o Tinta Fina), con posible mezcla de cepas sueltas como Albillo Mayor y
Garnacha Tinta (según parcela y añada).
Viñedos: Viñedos viejos de baja
producción, ubicados en las zonas más elevadas de la D.O. (Moradillo de Roa,
Fuentemolinos, Villálvaro), a más de 900 metros de altitud.
Vendimia manual. Fermentación y
maceración suaves.
Fermentación maloláctica en
depósito de acero inoxidable o en barrica/tina.
Envejecimiento (Crianza): Aproximadamente
12 meses en recipientes de roble (barricas de 225 L, bocoyes de 600 L y/o tinas
de gran capacidad), principalmente de roble francés.
Bodegas Bardos.
