Denominación de
Origen: Rías Baixas (Subzona: O Condado do Tea, Pontevedra).
Variedad: 100% Godello.
Crianza: Sin
crianza en barrica (vino joven, aunque suele pasar unos meses de reposo sobre
sus lías finas en depósito de acero para ganar volumen)..
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Presenta un precioso color amarillo pajizo con reflejos
verdosos y destellos dorados, muy limpio, brillante y sugerente.
Nariz: Es un vino de
intensidad media-alta, elegante y muy varietal. En primer plano destacan aromas
de fruta blanca de hueso (manzana verde, pera, melocotón) complementados con
sutiles notas de hierbas silvestres, flores blancas y un característico fondo
mineral y salino aportado por el suelo granítico.
Boca: Su entrada es
fresca, untuosa y muy frutal. En el paso por boca muestra un gran equilibrio
entre una acidez viva y punzante (típica de la zona) y el volumen carnoso que
caracteriza a la uva godello. El final es largo, muy limpio, persistente y con
un toque mineral seco que invita a seguir bebiendo.
Maridaje: Por su gran equilibrio entre
acidez y estructura, es un blanco sumamente gastronómico: Todo tipo de mariscos
(almejas a la marinera, pulpo a la gallega, navajas a la plancha). Pescados
blancos (rodaballo, merluza) y pescados azules ligeros. Arroces marineros y
fideuás. Quesos gallegos suaves (Queso Tetilla o San Simón da Costa). Platos de
pasta con salsas ligeras de marisco o verduras.
Temperatura de
servicio: Se recomienda servir entre 8°C y 10°C.
DESCRIPCION:
El Viñedo: Las uvas
proceden de parcelas seleccionadas en las laderas del río Miño, en la zona más
interior de la D.O. Rías Baixas. Este enclave cuenta con un microclima
especial: más caluroso en verano y menos lluvioso que la costa, lo que favorece
una óptima maduración de la Godello.
Suelo: Predominan los
suelos graníticos, arenosos y arcillosos, muy pobres en materia orgánica pero
excelentes para transmitir frescura y notas minerales al vino.
Proceso de Elaboración: Se
realiza una vendimia manual en cajas de pequeña capacidad para proteger los
racimos. Tras un despalillado y un prensado suave, el mosto fermenta a
temperatura controlada (alrededor de 16°C) en depósitos de acero inoxidable
para preservar intacta la pureza aromática de la uva.
Bodega:
Señorío de Rubiós.
