Denominación de
Origen: La Mancha (Cuenca).
Variedad: 100%
Petit Verdot.
Crianza: Aprox. 10
meses en barrica de roble francés.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
púrpura intenso, limpio y brillante, con ribete cardenalicio, profundo y opaco.
Nariz: Muy
complejo. Aromas varietales típicos (moras, lila, violetas, cilantro) y de
sotobosque (hojarasca, corteza de pino). Notas de la crianza como especias
dulces, caja de puros, toques lácteos o de ebanistería fina.
Boca: Estructurado,
con cuerpo, pero elegante. Taninos finos, pulidos e integrados. Paso graso y
suave. Final largo y persistente, manteniendo la frescura de la variedad.
Maridaje: Carnes
rojas (cordero, cabrito al horno), magret de pato, caza menor y quesos curados
de oveja o cabra.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
El proyecto de Finca Antigua,
inaugurado en 2003, se basa en la búsqueda de un terruño extremo con
personalidad propia para elaborar vinos de alta calidad que se distinguen por
su frescura, elegancia y acidez natural (debido a la gran amplitud
térmica del lugar).
Viñedo Parcelado: La finca
tiene una extensión de 421 hectáreas de viñedo que están divididas en más de
40 parcelas diferentes, donde se cultivan por separado variedades tanto
autóctonas (Tempranillo, Garnacha) como internacionales (Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, y especialmente Petit Verdot).
Innovación: La bodega es
reconocida por su arquitectura espectacular y moderna, diseñada para trabajar
con la máxima eficiencia y precisión, elaborando cada parcela de forma
independiente.
Vinos Monovarietales: Su
gama más emblemática son los vinos monovarietales con crianza, donde
cada botella, como el Petit Verdot, el Syrah o el Cabernet Sauvignon, expresa
el carácter único de la variedad y la parcela de donde procede.
En resumen, Finca Antigua
representa la visión de la Familia Martínez Bujanda de combinar la tradición
bodeguera con la innovación enológica en un terruño manchego de
altura, creando vinos sorprendentes y con un fuerte vínculo con su origen.
ELABORACION:
Viñedo: Las uvas proceden
de la parcela el Granero (20 hectáreas) a una altitud de 900 metros. Nos
encontramos ante un vino limpio y brillante, con aromas frutales y notas
vegetales, típicos de esta variedad que requiere mucho trabajo de campo para
alcanzar una madurez plena.
Vinificación: Fermentación
en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 24
días. Crianza de 9−10 meses en barrica de roble francés.
Bodegas Finca Antigua.
(Familia Martínez
Bujanda).
