Denominación de
Origen: Cava.
Variedad: Macabeo,
Xarel·lo y Parellada.
Crianza: Mínimo de
9 meses en contacto con sus lías.
Graduación: 11,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Presenta un color amarillo pajizo pálido,
muy limpio y brillante. Su burbuja es fina, constante y se desprende de forma
regular, formando una corona ligera en la parte superior de la copa.
Nariz: Es un cava de intensidad media, muy honesto,
fresco y puramente mediterráneo. Destacan los aromas de fruta blanca junto a
notas de frutas cítricas. Al fondo aparecen ligeros toques florales y recuerdos
muy sutiles a levadura fresca y panadería, propios de su crianza.
Boca: En boca es la definición perfecta de frescura
y equilibrio. Su entrada es ligera y agradable; la burbuja está bien integrada
y resulta agradable en el paladar. Tiene una acidez cítrica muy bien integrada
que lo hace ágil y fácil de beber. Su final es limpio, seco y refrescante,
dejando un postgusto frutal muy agradable.
Maridaje: Aperitivos,
pescados, arroces y postres no excesivamente dulces.
Temperatura de
servicio: Lo ideal es servirlo muy fresco, entre 6 y 8°C.
DESCRIPCION:
Elaborado por Codorníu, la
empresa familiar más antigua de España (fundada en 1551) y creadora del primer
cava en 1872, este espumoso mantiene la receta e identidad original que los
hizo famosos: el coupage tradicional del Penedès (Macabeo, Xarel·lo y
Parellada). La gran evolución es que hoy en día se elabora con uvas
procedentes de viñedos certificados como 100% ecológicos.
Certificación: Vino
Orgánico / Ecológico certificado.
Método de Elaboración: Método
Tradicional (Champenoise). Segunda fermentación en botella.
Crianza: Envejecido en
rima durante un mínimo de 9 meses en contacto con sus lías.
Bodegas Codorníu.
