Denominación de
Origen: Yecla.
Variedad: 100%
Monastrell.
Crianza: 12 meses
en barricas de roble usadas.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo cereza
picota muy intenso y cubierto (capa alta), con un ribete sutilmente violáceo
que muestra su viveza. Deja una lágrima densa en la copa.
Nariz: Es un vino de gran
intensidad aromática. Lo primero que destaca es la fruta negra muy madura
(arándanos, moras, ciruelas pasas), un rasgo muy típico de la Monastrell
mediterránea. Al abrirse, aparecen notas de matorral bajo (romero, tomillo),
toques balsámicos y los destellos tostados de la madera (especias dulces,
cacao).
Boca: En boca es donde se
nota el sello de Yecla: es potente, carnoso y con una estructura imponente,
pero a la vez resulta amable. Los taninos están bien madurados por el sol
mediterráneo, así que se sienten dulces y redondos. Tiene un final largo,
cálido y muy persistente, con un postgusto de fruta licorosa y especias.
Maridaje:
Este es un vino con garra, por lo que pide platos que tengan cierta
potencia para no verse eclipsados: Gastronomía Murciana: Le va de miedo
a un buen arroz con conejo y caracoles, a unas migas con sus tropezones o a un
chato murciano a la brasa. Carnes potentes: Ideal para un costillar de
cordero al horno, rabo de toro o chuletón a la piedra. Quesos: Quesos
curados de cabra (como el queso de Murcia al vino) o quesos de oveja viejos.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 15°C
y 17°C.
DESCRIPCION:
El nombre de la bodega ya te lo
dice todo: el trabajo de la hormiga es constante, en equipo, minucioso y
siempre pegado a la tierra. Tocando el Suelo hace referencia directa a
esa viticultura heroica y de minifundio de Yecla, donde las cepas viejas de
Monastrell hunden sus raíces en suelos calizos y secos, soportando veranos muy
calurosos e inviernos fríos.
Viñedo: Suelo: cretácico
inferior aptiense, calizas y dolomías con tuocasias. Precipitación media: 350
mm/año. Cultivo: Secano y ecológico
Vendimia: Procedimiento:
Selección en campo, cajas de 10 kilos. Rendimiento: 1100 kg/ha. Fecha
aproximada: Finales de septiembre
Elaboración
Despalillado 90%
Fermentación Alcohólica en
depósitos abiertos (600 kg).
Maceración: 11 días
aproximadamente.
Crianza: 12 meses en barricas
usadas de 500 litros.
Sin filtrado ni clarificado.
Embotellado y etiquetado manual.
Bodega 5 Hormigas.
