Denominación de
Origen: Yecla.
Variedad: Airén.
Sauvignon Blanc y Verdejo.
Tipo de vino: Blanco seco / ligeramente abocado
(tiene un toque final sutilmente dulce debido a la madurez de la fruta, muy
agradable al paladar).
Crianza: Breve
trabajo sobre lías finas en depósito.
Graduación: 12,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo pálido, muy limpio y brillante, con bonitos y
marcados reflejos verdosos de juventud.
Nariz: Una verdadera
"melodía" aromática (haciendo honor a su nombre). Destacan las notas de
flores blancas (como el jazmín), combinadas a la perfección con frutas
tropicales (piña y mango) y un fondo de fruta blanca madura como la pera.
Boca: En boca entra muy
fresco. Es un vino untuoso, con buena presencia en el paladar, notas minerales
y un paso ligeramente dulce. Deja un rastro largo, equilibrado y muy fácil de
beber.
Maridaje: Excelente como copa de bienvenida o aperitivo. Combina de
maravilla con arroces marineros, pescados blancos a la plancha, marisco,
ensaladas templadas, sushi y platos de pasta con salsas ligeras.
Temperatura de
servicio: Se recomienda servir bien frío, entre 7 y 9 °C.
DESCRIPCION:
Una nueva composición, una nueva
expresión, interpretación de tres variedades: Airén. Sauvignon Blanc y Verdejo
Suelo: Principalmente
calizos, pedregosos y pobres en materia orgánica.
Certificación: Cuenta con
versión ecológica certificada (Organic/Bio) y es apto para veganos.
Coupage: Un ensamblaje de
tres uvas: Airén, Sauvignon Blanc y Verdejo.
Vendimia: Mecánica y
manual, aprovechando las horas más frescas del día para mantener intacto el
potencial aromático de la uva.
Vinificación: Despalillado
y prensado suave. Fermentación tradicional a temperatura controlada en
depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta.
Crianza: Vino joven sin
paso por barrica. Se mantiene con un breve trabajo sobre lías finas en depósito
antes de su embotellado.
Bodegas La Purísima.
