Denominación: AOP
Saint-Chinian (Languedoc, Francia)
Variedades: Garnacha:
34%, Cariñena: 22%, Syrah: 24%, Monastrell: 20%
Tipo: Tinto con
crianza en cubas y toneles de hormigón y un pequeño % en barricas.
Graduación:
13,50% Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Presenta un color
rojo picota de capa media-alta, limpio y brillante, con atractivos reflejos
violáceos.
Nariz: Es un vino muy
expresivo y marcadamente mediterráneo. Predominan los aromas de fruta roja
fresca (cereza madura, frambuesa) combinados con un fondo inconfundible de garriga
(monte bajo, tomillo, romero y jara). También asoman sutiles notas de regaliz y
un toque mineral especiado.
Boca: Entrada redonda y
envolvente. Tiene un paso por boca sedoso con taninos muy amables, pulidos y
perfectamente integrados. Destaca por una magnífica acidez y frescura que
equilibra el volumen alcohólico, dejando un postgusto largo y frutal.
Maridaje: Es un vino extremadamente versátil gracias a su frescura.
Combina a la perfección con la cocina mediterránea, carnes rojas a la brasa,
embutidos ibéricos o curados, guisos de legumbres y platos especiados que
incorporen hierbas aromáticas.
Temperatura ideal: Servir
entre 16°C y 18°C. (Al no estar filtrado, si lleva tiempo en botella,
agradece una apertura previa o una decantación suave para eliminar posibles
sedimentos naturales y favorecer su oxigenación).
DESCRIPCION:
Terruño
y Suelo: Una de las mayores peculiaridades de este vino es que combina uvas
procedentes de tres perfiles de suelo completamente distintos, aportando una
complejidad multidimensional: Arcillo-calcáreos: Aportan estructura y
volumen. Areniscas (Grès): Traducen fineza y frescura. Esquistos:
Acentúan las notas minerales y florales.
Vendimia: Totalmente
manual, realizada en pequeñas cajas y con una estricta selección de racimos en
bodega.
Vinificación: Despalillado
y estrujado. Se realiza una vinificación tradicional con un periodo de encubado
prolongado (entre 4 y 6 semanas) para una extracción noble de los compuestos de
la piel. Sin sulfitar en la fase de recepción de la uva.
Crianza: Se cría sobre sus
lías finas principalmente en depósitos de hormigón para preservar la pureza de
la fruta, combinando una pequeña parte en barricas para las variedades Syrah y
Monastrell.
Filtración: Fieles a su
filosofía de mínima intervención, el vino no se clarifica ni se filtra
antes del embotellado, manteniendo intacta su textura y autenticidad.
Domaine La Madura
Route de Salabert - Saint-Chinian - France
