Denominación de
Origen: D.O.P. Abadía Retuerta (Vino de Pago).
Variedad: 100%
Tempranillo.
Crianza: De 16 a
20 meses en barricas nuevas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
Notas de cata
Vista: Color rojo picota muy oscuro, opaco, de capa alta, con
ribetes purpúreos intensos y lágrima densa de caída lenta.
Nariz: De una complejidad
imponente y profunda. En su juventud se muestra algo cerrado, pero al abrirse
despliega una carga frutal magnífica de bayas negras maduras (arándanos,
cassis, ciruela negra). De inmediato se entrelazan las notas de una madera
perfectamente integrada: torrefactos, cacao fino, tabaco inglés, regaliz de
palo y un persistente fondo balsámico y mineral (tierra húmeda).
Boca: La entrada es
rotunda, pero destaca rápidamente por su extraordinaria finura. En el paso por
boca es un vino con mucha raza, denso, firme y estructurado, pero guiado por
unos taninos increíblemente sedosos, dulces y pulidos. Acidez perfectamente
equilibrada que le augura una longevidad excepcional. Final larguísimo,
aristocrático y con un postgusto de fruta negra sazonada y especias dulces.
Temperatura de servicio: Se
recomienda servir entre 16°C y 17°C.
Nota: Al ser un vino de
pago de gran concentración, es estrictamente fundamental decantarlo al menos
una hora antes de su consumo para permitir que se exprese en toda su plenitud.
DESCRIPCION:
El Pago: Procede
exclusivamente del Pago Negralada, una parcela de apenas 4 hectáreas
plantada en 1994, situada en la parte baja de la ladera, muy cerca del río
Duero.
Suelo: Es la clave de su
personalidad. Un suelo de origen aluvial compuesto principalmente por grava
y arenas profundas en la superficie, con subsuelo arcilloso. Al ser un
suelo tan permeable y suelto, la Tempranillo ofrece aquí su versión más
elegante, aérea y sedosa, madurando de forma impecable sin excesos de
opulencia.
Clima: Continental extremo
con gran oscilación térmica diaria, propicio para una lenta síntesis de
polifenoles.
Vendimia: Manual en cajas,
con una selección milimétrica racimo a racimo y uva a uva en la mesa de
selección de la bodega.
Vinificación: Movimiento
de la uva por gravedad. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable
a temperatura controlada.
Crianza: Envejecido
durante un periodo de entre 16 y 20 meses (dependiendo de las
necesidades de la añada) en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente,
pasa por un largo reposo en botella antes de salir al mercado.
Bodegas Abadía
Retuerta
Sardón de Duero (Valladolid)
