Denominación de
Origen: Campo de Borja.
Variedad: 100%
Garnacha Tinta.
Crianza: 6
meses en depósitos de hormigón y 4
meses en barricas.
Grado Alcohol: 14,50%
NOTA DE CATA
Vista: Color
rojo picota o cereza intenso y muy brillante.
Nariz: De gran intensidad y complejidad. Destacan los aromas nítidos de fruta
roja fresca y fruta madura, entrelazados con sutiles matices de torrefactos,
vainilla y especias dulces aportados de manera muy elegante por su breve paso
por madera de tostado suave.
Boca: Es un vino muy bien estructurado, balanceado y armonioso. Destaca por
tener una textura envolvente con taninos dulces y finos. Su perfil está
fuertemente marcado por sabores a mora y ciruela, complementados con una acidez vibrante que estira el vino y le da una enorme frescura. El final es largo y
persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 14ºC y 16ºC.
Maridaje:
Gracias a su excelente acidez y limpieza en boca, es un vino sumamente
gastronómico: Embutidos ibéricos y tablas de quesos (desde blandos hasta quesos
azules). Carnes a la parrilla y hamburguesas gourmet. Pescados azules o
ahumados (gracias a su vibrante acidez, corta muy bien la grasa).
DESCRIPCION:
El viñedo de altura:
Las uvas proceden exclusivamente de parcelas ecológicas seleccionadas situadas
a los pies del Moncayo, a una altitud notable de entre 550 y 800 metros.
Son viñedos de edad media, que aportan frescura, acidez natural y la
expresión frutal más pura de la variedad.
El clima y la altitud le otorgan al vino una acidez natural excelente y
un perfil mucho más fresco, floral y mineral que las garnachas de zonas más
bajas.
Elaboración: Estilo
contemporáneo, priorizando la expresión de la fruta fresca sobre la
intervención de la madera. Se somete a un leve envejecimiento en una cuidada
selección de maderas de tostado suave durante cuatro meses y en depósitos de
hormigón durante seis meses.
Bodegas Borsao
Borja (Zaragoza)
