Denominación de
Origen: Cariñena.
Variedad: 100% Garnacha Tinta.
Crianza: 12 meses
(Depósitos de hormigón y barricas de roble francés).
Tipo de vino: Tinto de Autor con Crianza.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo cereza o picota de capa media, muy limpio,
brillante y con vivos reflejos rojizos.
Nariz: Intensidad alta y
marcadamente elegante. Destaca un perfil eminentemente floral (violetas)
escoltado por frutas rojas y negras silvestres (moras, sandía). Aparecen
sutiles toques de regaliz rojo, notas balsámicas y recuerdos torrefactos muy
bien integrados de la madera.
Boca: Es un vino potente y
expresivo, pero a la vez muy fresco, fluido y jugoso. Tiene un cuerpo medio,
una textura untuosa con taninos perfectamente pulidos y una acidez vibrante que
equilibra de forma excelente el grado alcohólico. El postgusto es largo,
complejo y muy frutal.
Maridaje: Su perfil fresco pero con
estructura lo hace idóneo para: Carnes de ave (pato, pollo asado) y platos de
caza menor (codornices, perdiz). Estofados tradicionales, asados y carnes a la
parrilla. Tablas de embutidos ibéricos y quesos semicurados o curados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C..
DESCRIPCION
A destacar: Este proyecto
nació originalmente en 2002 de la mano de la familia Navascués junto a los San
Pedro (de Bodegas Pujanza en Rioja). Ha sido un vino clave para demostrar al
mundo que Cariñena puede elaborar garnachas de una finura, acidez y elegancia
extremas, alejadas de los perfiles sobremaduros del pasado. Cuenta con el aval
constante de la crítica, superando habitualmente los 93 puntos Parker.
Viñedos de montaña: Las
uvas proceden de parcelas seleccionadas con viñas viejas de entre 50 y 70 años
de edad, plantadas en el municipio de Almonacid de la Sierra.
Altitud y Terroir: Se
sitúan en las faldas de la Sierra de Algairén, a una altitud de entre 600 y 700
metros sobre el nivel del mar. El suelo es calcáreo y arcilloso, lo que aporta
finura. Esta ubicación permite orientaciones más sombrías que protegen el
viñedo de la exposición solar excesiva, logrando una frescura inusual para la
zona.
Elaboración artesanal:
Vendimia manual. Se vinifica en tinas de acero inoxidable con una maceración en
frío previa de 24 a 48 horas. La fermentación es muy lenta y pausada (llega a
tardar 40 días), y se realiza utilizando en torno a un 40% de racimo entero
(con raspón), lo que le otorga verticalidad y elegancia.
Crianza: 12 meses. Sigue
una filosofía de crianza mixta muy equilibrada: un 65% en depósitos de
hormigón (para preservar la pureza y frescura de la fruta) y un 35% en
barricas de 500 litros de roble francés.
Bodega Mas de Mancuso
(Jorge Navascués)
