Denominación de Origen: Tierra de Castilla.
Variedad: 100% Airén.
Tipo: Vino blanco con crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés.
Graduación: 13,50% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: De color amarillo dorado.
Nariz: Intenso en aromas entre los que destacan los de su fermentación y posterior crianza en barrica. Empieza mostrando los recuerdos de coco y vainilla para finalizar con los de especias y finas hierbas.
Boca: En boca el volumen del trabajo de lías está bien equilibrado con una acidez bien administrada. Sabroso, vivo y amplio en el posgusto con un deje salino que lo hace muy interesante.
Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, pastas, pescados, suchi, carnes blancas, platos especiados y picantes..
Temperatura de servicio: entre 6-8ºC.
DESCRIPCION
Viñas: Plantadas en pie franco el año 1935 en la finca familiar "Villalobillos" de Corral de Almaguer. Cultivada en secano en terreno calizo.
Vendimia: Manual finales de septiembre.
Elaboración: Uva despalillada y estrujada, pasa por la prensa y escurre para obtener solo el mosto yema, terminado con un desfangado estático.
Fermentación: En barrica de roble francés de 2 vinos. Una vez finalizada la fermentación, permanece en la barrica durante 12 meses con batonages semanales los 6 primeros meses. Se trasiega posteriormente a un depósito de acero inoxidable donde se clarifica.
Bodegas García de Lara
