Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: Tempranillo
(80%), Garnacha (15%), Graciano y Mazuelo (5%),
Grado Alcohol:
13,00%
Crianza: 5 años
en barricas de roble americano.
NOTA DE CATA:
Color: Color rubí
evolucionado, limpio y brillante, con un ribete marcadamente teja o anaranjado
característico de su prolongada crianza. Capa media-baja.
Nariz: Finísima, compleja
y muy sugerente. Al principio se perciben recuerdos a frutas licorosas y
ciruelas pasas, que rápidamente dan paso a un abanico aromático de evolución: cuero
viejo, tabaco de pipa, notas de vainilla fina, hojarasca, regaliz negro y un
fondo balsámico y especiado.
Boca: En boca es la pura
definición de la sedosidad. De cuerpo ligero a medio, tacto aterciopelado y una
finura excepcional. Destaca una acidez cítrica y vibrante que le otorga una
frescura asombrosa a pesar de los años. El final es largo, muy pulido, dejando
un postgusto seco y aristocrático con recuerdos ahumados y de maderas nobles.
Maridaje: Platos de caza (especialmente pluma como la becada o la
perdiz), asados de cordero lechal, guisos de carne tradicionales con setas,
setas silvestres salteadas y pescados grasos cocinados a la riojana (como el
bacalao o el cogote de merluza).
Temperatura de servicio: Se
recomienda servir entre 16°C y 18°C.
Recomendación: Al ser un
vino de larga crianza, es muy aconsejable descorchar la botella unos 30 o 45
minutos antes de consumirlo.
DESCRIPCION:
A diferencia de Viña Tondonia
(que se embotella en botella bordelesa), Viña Bosconia rinde homenaje a los
vinos de la Borgoña, presentándose tradicionalmente en una elegante botella
borgoñona y ofreciendo un perfil algo más carnoso, frutal y con un porcentaje
notable de Garnacha en su ensamblaje.
Es un vino profundamente
tradicional que ignora las modas pasajeras. Destaca por su increíble
longevidad, una finura extrema aportada por los años de crianza oxidativa en
madera vieja y una acidez vibrante que mantiene el vino vivo durante décadas.
Variedad de Uva:
Típicamente compuesto por un 80% Tempranillo, 15% Garnacha, y el 5%
restante repartido entre Mazuelo y Graciano. El aporte de la Garnacha le
otorga ese punto extra de redondez y frutosidad que lo distingue de Tondonia.
Procedencia: Viñedo propio
denominado El Bosque, situado a orillas del río Ebro en el término de
Haro.
Altitud: Unos 410 a 460
metros sobre el nivel del mar.
Tipo de Suelo: Suelos
arcillo-calcáreos mezclados con zonas de aluvión y cascajos, con una excelente
permeabilidad.
Edad del viñedo: Cepas
viejas con una media de edad que ronda los 40 - 50 años.
Vendimia: 100% manual.
Toda la uva pasa por un riguroso control sanitario en el propio viñedo.
Fermentación: Fieles a su
historia, realizan la fermentación en grandes tinos de madera de roble de más
de 140 años, utilizando exclusivamente levaduras indígenas (autóctonas) y sin
ningún tipo de control térmico artificial.
Crianza: Permanece 5
años en barricas de roble americano fabricadas y reparadas por los propios
toneleros de la bodega. Durante este tiempo se somete a 10 trasiegas
manuales (dos por año) directamente a la luz de una vela, prescindiendo por
completo de sistemas de filtración agresivos.
Crianza en Botella: Tras
su embotellado, reposa tapado con corcho natural en los calados subterráneos de
la bodega durante un mínimo de 4 a 5 años más antes de salir al mercado.
Bodegas R. López de
Heredia Viña Tondonia
Haro (Rioja Alta)
