Denominación De Origen: Jumilla
Variedades de uva: Monastrell
Tipo: Dulce
NOTA DE CATA
Color rojo purpura bien cubierto.
Desarrolla buenas notas de frutas silvestres bien maduras, dulce de tomate,
junto con toques especiados. En la boca se muestra con buena armonía, es
sabroso meloso, persistente y con buen tanino, que contrarresta el dulzor, no
resultando pesado.
Grado alcohólico: 15%
Temperatura de Servicio: 6º
Descripción
La versión dulce de monastrell se elabora
a partir de uvas sobremaduras que se han dejado más tiempo en el campo para
extraer toda su esencia. Dulce pero no pesado. Te toca decidir si lo prefieres
con quesos, con los postres o con ambos.
Vinificación
Recolección manual de la uva sobremadura
en de la variedad monastrell y selección de racimos en campo con más de 23º de
Baumé. La fermentación se hace a baja temperatura hasta que alcanza los 15%
vol. El resto de azúcares quedará en el vino para otorgarle el carácter dulce.
Finalmente se hace una crianza de 3 meses y es envasado en la característica
botella de 500ml.
BODEGA CASA DE LA ERMITA
