Denominación de
Origen: Almansa.
Variedad: 85%
Syrah, 15% Merlot.
Tipo de Vino: Rosado
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rosa
pálido/frambuesa, de aspecto limpio, brillante y con reflejos salmón.
Nariz: Intensidad
aromática media-alta, dominada por fruta roja fresca (fresas, frambuesas),
ligeros toques lácticos (yogur de fresa) y chuchería o golosina frutal.
Boca: En boca es
fresco, goloso y equilibrado. Presenta un paso fluido y redondo, con una acidez
vibrante que aporta vivacidad y un final frutal muy persistente y agradable.
Maridaje: Excelente como aperitivo y para acompañar arroces
mediterráneos, pastas, ensaladas compuestas, cocina asiática, comida mexicana
(tacos) y picoteos de queso suave o embutidos.
Temperatura de servicio: Servir bien frío, entre 6 °C y 8 °C.
DESCRIPCION
Procedencia: Viñedos
situados en el término municipal de Alpera (Albacete).
Altitud: Viñedos
cultivados en altitud (entre 850 y 1.000 metros sobre el nivel del mar), lo que
favorece una alta oscilación térmica diario-nocturna y preserva la frescura y
la acidez natural de la uva.
Tipo de Cultivo:
Viticultura en vaso y espaldera, adaptada a clima continental árido con baja
pluviometría.
Elaboración:
Vendimia: Selección de
parcelas y recolección en el punto óptimo de maduración aromática.
Vinificación: Maceración
prefermentativa a muy baja temperatura durante pocas horas (método por sangrado
o prensado suave) para la extracción justa de color y aromas primarios.
Fermentación: Fermentación
alcohólica a temperatura controlada (14 °C - 16 °C) en depósitos de acero
inoxidable para maximizar los perfil frutal y los matices lácticos.
Bodega Santa Cruz de
Alpera.
