Denominación de
Origen: Vino de España (Vino de Pago - Valencia)
Variedades: Bobal (72%), acompañado de Garnacha
(17%) y Syrah (11%).
Crianza: 10 meses
en tinas de roble francés y barricas de 500 litros.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo picota intenso con reflejos violáceos. Es limpio,
brillante y deja una lágrima densa en la copa.
Nariz: Muy expresivo y
fragante. Predominan los aromas a fruta roja y negra fresca (cerezas,
frambuesas, moras) acompañados de toques especiados (pimienta negra), sutiles
notas tostadas de la madera y un marcado fondo mineral.
Boca: En boca destaca por
su gran frescura (gracias a la altitud del viñedo). Tiene un paso sedoso,
equilibrado, con taninos maduros y bien integrados. Es un vino vivo, jugoso y
de final largo.
Maridaje: Platos de arroz (paellas de carne o arroces melosos),
carnes blancas y rojas a la brasa, embutidos ibéricos, pastas con salsas
mediterráneas, setas y quesos semicurados.
Temperatura de
servicio: Servir a una temperatura de 15-16ºC.
DESCRIPCION
Altitud: 800 metros sobre
el nivel del mar.
Suelo: Calizo dolomítico,
con textura franco-arenosa.
Viticultura: Ecológica
certificada y apta para veganos. Viñedos conducidos en vaso y cultivados en
régimen de secano estricto.
Coupage:
Principalmente Bobal (72%), acompañado de Garnacha (17%) y Syrah
(11%). El porcentaje exacto fluctúa levemente según la añada.
Vendimia: Manual en cajas
de 15 kg con doble mesa de selección (de racimo y de grano).
Vinificación: Cada
variedad y parcela se vinifica por separado. Fermentación con levaduras
autóctonas en depósitos de roble francés y acero inoxidable.
Crianza: 10 meses
en tinas de roble francés y barricas de 500 litros. Se embotella sin
tratamientos agresivos de estabilización.
Bodegas Mustiguillo
El Terrazo-Utiel (Valencia)
