Denominación de
Origen: Navarra.
Variedad: 100% Moscatel
de Grano Menudo.
Graduación: 15,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Brillante
color dorado.
Nariz: En nariz encontramos una variedad aromática diversa de uvas
pasas, frutas tropicales, flores blancas y miel.
Boca: En boca es sedoso, equilibrado y goloso sin resultar
empalagoso. Su frescura y un largo final en boca dejan un recuerdo inolvidable.
Maridaje: Sin duda postres con frutas, pero también aperitivos con
foie, quesos fuertes curados y quesos cremosos azules. También puedes
disfrutarlo sólo porque una copa de moscatel es un postre en sí mismo.
Temperatura de servicio: en torno a 7ºC - 10ºC.
DESCRIPCION:
Un vino dulce que puede evolucionar espectacularmente bien durante más de
10 años. Mientras es joven predominan los aromas de frutas tropicales. Con el
tiempo los aromas serán más tostados, amielados y más concentrados.
ELABORACION:
La clave de este vino está en el
momento de vendimia. Cuando las uvas de nuestro moscatel sobremaduran en la
viña la acidez junto los aromas, sabores y azúcares se concentra.
Tras realizar dos vendimias
tardías: la primera en septiembre con uvas que comienzan a pasificar y una
segunda en noviembre con uvas completamente pasificadas un mosto muy concentrado
fermenta y da lugar a un vino final dulce.
Bodegas Ochoa.
