Denominación De Origen: Jumilla
VARIEDAD DE LA UVA: Macabeo y Sauvignon Blanc.
Graduación: 12% Vol.
NOTA
DE CATA
Vista: De
color amarillo con reflejos verdosos y brillantes
Nariz: En
nariz presenta aromas a manzana verde, entremezclados con cítricos y tropicales
Boca: En
boca, la entrada es untuosa, con una acidez equilibrada y final persistente
Maridaje:
Todo tipo de marisco, crustáceos aderezados con
ajo y perejil. Pescados a la plancha o grasos elaborados con salsas suaves.
Carnes grasas de ave (pato, oca). Verdura en tempura o salteada con jamón y
queso.
Temperatura
de Servicio: entre 4ºC y 6ºC.
Vinificación
y crianza:
La vendimia se realiza de madrugada y de
forma mecánica para obtener uvas frescas. Las uvas fueron separadas del
raspón inmediatamente y tras un ligero prensado el mosto yema es desfangado y
clarificado para fermentar por 15/20 días a temperatura controlada entre 10 y
16º C con el objetivo de mantener la plenitud de la fruta.
Es un blanco joven de variedades
procedentes de viñedos en espaldera con edad media de 20 años, una altitud
superior a 800 mts y suelos calizos.
BODEGAS
LUZON
