Denominación de
Origen: Jumilla.
Variedad: Cabernet Sauvignon.
Crianza: 4 a 5 meses en barricas de roble de 5000
lt.
Graduación: 14,50% Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: De color granate profundo con destellos
rubí. Capa alta.
Nariz: En nariz, equilibrado, con aromas a fruta
madura, caramelo, sensaciones torrefactas con dulces recuerdos lácteos y notas
de regaliz negra.
Boca: Buen paso de boca, con larga persistencia,
donde vuelve a predominar la fruta madura y las notas torrefactas de su paso
por barrica.
Maridaje: Vino ideal para acompañar guisos de
invierno, asados, quesos semicurados, patés... y chocolate 80% cacao
negro.
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Un Jumilla Cabernet Sauvignon
100%. Llega con fuerza a nuestro paraje del Estrecho de Marín, "zona de
Monastrell", abriéndose camino entre los vinos de la casa, con mucho
carácter y personalidad.
Viñedo y Terruño
Procedencia: Paraje La Alberquilla (Jumilla, Murcia).
Suelo: Terrenos pedregosos y calizos con buena
capacidad de drenaje.
Clima: Mediterráneo de interior, con veranos
cálidos y soleados que ayudan a redondear y madurar completamente los taninos
del Cabernet Sauvignon.
Elaboración y Crianza
Vinificación: Maceración y fermentación alcohólica a
temperatura controlada.
Crianza / Fermentación: Fermentado y criado brevemente (aprox. 4 a 5
meses) en tinas de madera/roble francés (5000 litros) para afinar el conjunto
manteniendo el protagonismo de la fruta.
Posee el equilibrio y la frescura que le ha aportado su corto paso por
madera.
Bodegas Viña Elena
