Denominación de
Origen: Lambrusco dell'Emilia (Emilia Romagna-Italia).
Variedad: Lambrusco.
Tipo: Tinto Frizzante
Graduación: 8,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Presenta un color
rosa intenso, muy brillante y vivo, con un desprendimiento constante de burbuja
fina y delicada que forma una ligera corona al servirse.
Nariz: En nariz es
marcadamente afrutado y floral. Destacan los aromas perfumados a frutos rojos
silvestres, fresas y sutiles notas de flores blancas.
Boca: En boca destaca por
su perfil amabile (dulzor amable y equilibrado). Entrada suave, paso muy
fresco gracias a su burbuja fina y bien integrada que limpia el paladar,
dejando un postgusto ligero, agradable y goloso.
Maridaje: Marida a la perfección
con tablas de embutidos tradicionales italianos (prosciutto, mortadella), patés
o foie gras. Excelente aliado de pizzas, pastas con salsas cremosas o de
tomate, y quesos suaves de pasta hilada como la mozzarella fresca o burrata. Su
ligero dulzor equilibra muy bien la comida con un toque picante o cocina
fusión.
Temperatura ideal: Servir
muy frío, entre 6°C y 8°C.
DESCRIPCION:
Elaboración: Fermentación
natural del mosto en depósitos isobáricos (método Charmat) para retener de
forma natural el carbónico fino.
Bodega: Casa
Vinicola Caldirola.
