Denominación de Origen: Jumilla
Variedades: Monastrell, Cabernet, Syrah
Crianza: 18 meses de envejecimiento en barricas.
Graduación: 15,50% Vol
NOTA DE CATA
Vista: Color picota intenso con ribete granate
Nariz: Potente aroma de frutas negras, torrefactos y notas balsámicas.
Boca:
Complejo y bien estructurado, untuoso y maduro,
agradable la entrada en boca y muy persistente, con notas torrefactas, de cacao
y especias. Equilibrado y armónico, sabroso y de un largo y elegante final de
boca marcado por la "dulzura" de unos taninos nobles de fruta muy madura que
muestran su potencial en botella.
MARIDAJE: Ideal para acompañar arroces con carne de caza y
melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos
curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero,
cerdo, buey...
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 15ºC. y 18ºC.
ELABORACION:
Elaborado
principalmente con uvas de viñedos muy viejos de Monastrell de bajo rendimiento
al igual que las cepas de Cabernet-Sauvignon y Syrah plantadas a unos 700
metros de altitud. Así se obtiene el Juan Gil Etiqueta Azul, un
vino muy concentrado, complejo y al mismo tiempo muy elegante tras su paso por
una cuidada selección de barricas de roble Francés y Americano durante 18
meses. Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una
temperatura controlada. Fermentación maloláctica y posterior permanencia en
barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses.
Bodegas
Juan Gil
