Denominación de
Origen: Jerez-Manzanilla.
Variedad: 100% Pedro
Ximénez.
Tipo de Vino: Generoso (Vino Dulce Natural).
Crianza: Aprox. 9
años en criaderas y soleras.
Graduación: 15,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color caoba oscuro intenso o ébano, con lágrima amplia.
Nariz: Aromas muy ricos y dulces de frutos secos (pasas, higos,
dátiles), miel, caramelo y notas de crianza y madera.
Boca: Aterciopelado, untuoso y muy dulce, con una acidez que
equilibra el dulzor extremo, y un final largo y sabroso.
Maridaje: Postres en general, quesos
azules, quesos curados, chocolate negro o helado de vainilla.
Temperatura de
servicio: en torno a 7ºC – 10ºC.
DESCRIPCION:
Néctar es un vino procedente de
uva Pedro Ximenez con 9 años de crianza en el sistema de criaderas y solera.
ELABORACION:
Viñedos: Pagos Carrascal y
Macharnudo
Las uvas, una vez vendimiadas, se
someten al proceso de "asoleo" (secado al sol) para pasificación y
concentración de azúcares. El mosto parcialmente fermentado se fortifica.
Crianza: Oxidativa. Envejecimiento
promedio de 9 años en botas de roble americano, siguiendo el sistema
tradicional de Criaderas y Solera.
Bodegas González
Byass.
