Denominación de
Origen: Somontano
Variedad: Syrah –
Garnacha - Tempranillo.
Grado Alcohol: 14,50%
Crianza: 8 meses.
NOTA
DE CATA
Vista: Rojo rubí con matices violáceos de aspecto
muy limpio.
Nariz: Un vino intenso en nariz, con notas de
fruta roja, fruta negra, flores y un fondo especiado y balsámico.
Boca: Rico en sensaciones. Fresco, jugoso,
voluminoso y con mucho recorrido, ideal para disfrutarlo en multitud de
situaciones.
Maridaje: Ibéricos, pastas con salsa y parrilladas de
carne.
Temperatura de
servicio: en torno a 14-16ºC.
DESCRIPCION
SOMMOS VARIETALES TINTO, un
vino de carácter Mediterráneo, donde buscamos la jugosidad del Tempranillo y el
Syrah en su perfil más fresco. Para ello elegimos los viñedos plantados en
laderas orientadas al norte y guardamos el vino en tinas de roble, tratando de
respetar al máximo la pureza de la uva.
VIÑEDO
Cada una de las uvas procede de un viñedo
distinto: Torresalas, Montesa y Güel, por lo que vamos a encontrar
composiciones minerales muy diferentes. Rendimiento medio de 4.500 kg/ha.
VENDIMIA
Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda
y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por
separado. Toda la uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por
gravedad.
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 72h
y fermentación a temperatura controlada entre 24º y 26ºC con levaduras salvajes
seleccionadas de nuestro viñedo.
CRIANZA
Crianza por separado en barricas y tinas de
roble francés y depósitos de cemento durante 8 meses. Tras el ensamblaje final,
crianza de al menos 4 meses en botella.
Bodegas Sommos
