Denominación de
Origen: Somontano.
Variedad: 100% Chardonnay.
Crianza: Crianza
en barricas de roble francés.
Graduación: 13,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Amarillo
pálido con reflejos verdosos y ribete pálido.
Nariz: Nariz muy expresiva y compleja. Comienza con frutas
tropicales como la piña, siguiendo notas más amieladas o dulces, para terminar
con notas de crianza que nos recuerdan a frutos secos como avellana o almendra
tostada.
Boca: Se trata de un vino redondo, muy glicérico, que llena el
paladar de sabores frutales con un ligero fondo de barrica tostada que evoca
notas de mantequilla y repostería.
Temperatura de servicio: en torno a 10ºC.
DESCRIPCION:
SOMMOS CHARDONNAY, es un vino
elegante y delicado que muestra las virtudes del Chardonnay cultivado en el
Somontano.
VIÑEDO: Uva cultivada en las
parcelas H1, H2 Y H3 del viñedo de Torresalas con una orientación N+45º, que
favorece una maduración lenta para obtener así un Chardonnay de perfil más
fresco. Conducido en espaldera alta formada en cordón royat unilateral. Riego
controlado por goteo, con una densidad de plantación de 4.115 cepas/Ha y una
producción de 7.300 kg/Ha. Suelos de vigor medio alto cuya producción se regula
con el uso de cubiertas vegetales naturales.
VENDIMIA: Vendimia la tercera
semana de agosto. Cosecha mecanizada nocturna.
ELABORACION:
Maceración de 4 horas en la
prensa, tras esto la fermentación se desarrolla con levaduras seleccionadas a
una temperatura entre 14º y 16ºC. Cuando la fermentación está terminando se
trasiega el vino a barricas de roble francés.
Bodegas Sommos.
