Denominación de
Origen: Somontano
Variedad: Merlot –
Cabernet Sauvignon.
Grado Alcohol: 13,50%
Crianza: 3 meses
en sus lías.
NOTA
DE CATA
Vista: Violeta muy intenso, con ribete azulado.
Nariz: Frutas rojas y negras con un fondo
balsámico.
Boca: Jugoso, vivo, redondo y potente. Vino de
gran recorrido.
Maridaje: Es un vino moderno, versátil, ideal para
acompañar desde una barbacoa entre amigos hasta una velada en pareja.
Temperatura de
servicio: Servir en torno a 16ºC.
DESCRIPCION
VIÑEDO
Uva procedente del viñedo de la Finca
Torresalas que rodea a la bodega. Orientación este-oeste evitando la sobre
exposición de la uva al sol. Viñedo conducido en espaldera alta, con una
producción controlada. Suelos de vigor medio y uso de cubierta vegetales
naturales.
VENDIMIA
La vendimia se realiza durante la noche,
aprovechando las horas más frescas para preservar la frescura y la intensidad
aromática de la uva: la Merlot durante la segunda semana de septiembre y la
Cabernet Sauvignon en la primera semana de octubre.
ELABORACIÓN
La elaboración se lleva a cabo mediante
vinificación por gravedad, con fermentación a temperatura controlada y con
levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de
hormigón, seguida de una crianza de tres meses en barricas de roble francés.
CRIANZA
Criado sobre sus lías con "battonage" durante 3 meses.
Bodegas Sommos
