Denominación de
Origen: Corpinnat. (Penedes)
Variedades: 55%
Macabeu - 45% Xarel·lo.
Tipo de Vino: Espumoso (Método tradicional) Reserva
Brut Nature
Crianza: Espumoso
reserva con crianza de más de 20 meses
Graduación: 12.00%
Vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color amarillo
pálido y limpio, con reflejos dorados. Presenta una burbuja fina y persistente
que forma un rosario constante
Nariz: Aroma limpio,
franco y elegante. Predominan las notas de fruta blanca fresca (manzana
reineta, pera) y toques herbáceos como el hinojo. Sobre este fondo frutal, se
perciben ligeros y delicados recuerdos de pastelería y brioche gracias a la
crianza en rima.
Boca: Entrada fina y
delicada. Es seco, fresco y vibrante, con una muy buena acidez y un carbónico
excelentemente integrado, lo que aporta una textura cremosa. Final persistente
con toques de manzana y un matiz mineral/salino
Maridaje: Muy versátil. Ideal como aperitivo y para acompañar
mariscos (a la plancha o cocidos), pescados blancos, arroces de pescado,
bacalao, y quesos suaves.
Temperatura de servicio: en torno a 7ºC – 10ºC.
DESCRIPCION:
Arraigado a los antiguos
territorios del Monacato de Sant Sebastià dels Gorgs, desde su nacimiento la
bodega ha defendido una viticultura ecológica y regenerativa de secano, las
variedades tradicionales y una enología de mínima intervención.
Elaboración:
Viticultura ecológica y
regenerativa
Vendimia manual
La uva se prensa directamente en
frío y sin despalillar.
Crianza del vino base de 7 meses
en tinas de acero inoxidable y barricas de 500L de roble francés.
Segunda fermentación con mosto
propio concentrado y crianza mínima de 20 meses en rima sobre lías.
Aclarado manual en pupitres y degüelle sin
congelar. No se añade licor de expedición.
Bodegas AT Roca (Agustí Torelló Roca).
