IGP Vino de la Tierra
de Murcia
VARIEDAD: Garnacha
Crianza: Breve paso por fudres de 11.000 litros
Grado Alcoholico: 14%
Nuestro concepto de la Garnacha es plenamente mediterráneo.
En Enemigo Mío se busca la frescura y todo el potencial
aromático de este varietal, donde se van a mostrar las particularidades de un
terroir como el de La Raja. Destacan en nariz las frutas rojas silvestres,
cerezas, picotas, arándanos. La maceración y fermentación en fudres de roble
francés a una temperatura de 25ºC le aporta aromas sutiles a especias, cacao y
frutos secos. Carnoso, goloso, con un paso muy redondo por boca.
NOTAS DE CATA
En nariz, destacan las frutas rojas silvestres, cerezas,
picotas y arándanos. También toques a especias, cacao y frutos secos,
procedentes de la fermentación en foudres de roble francés. En boca es carnoso,
goloso y redondo.
Temperatura de servicio: Entre 12 y 14 ºC.
Descripción
Poda en verde en
el mes de agosto para ajustar la producción a la concentración deseada.
Vendimia manual en pequeñas cajas de 12 kilos para la perfecta entrada de la
uva a bodega. Doble selección de la uva en bodega donde se elimina el raspón.
Fermentación en fudres de roble francés
