Denominación de
Origen: Valencia.
Variedades: 50%
Moscatel y 50% Macabeo.
Tipo de Vino: Blanco Semidulce (o Abocado) Joven
Graduación: 10,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Amarillo
limón, limpio y brillante, con irisaciones verdes.
Nariz: Sutil y seductora. Predominio de aromas florales
(característicos del Moscatel) y notas de fruta de hueso (melocotón,
albaricoque) y cítricos.
Boca: Peligrosamente ligero, fresco y fácil de beber. El toque goloso
está magistralmente equilibrado por una acidez refrescante.
Maridaje: Aperitivos, tapas ligeras, ensaladas frescas, arroces de
verduras, cocina oriental (ligeramente especiada), y postres ligeros.
Temperatura de servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Este blanco joven nace elaborando
por separado ambas variedades, trabajando para conseguir un moscatel totalmente
seco y cortando la fermentación de la macabeo con frio, para mantener una
concentración de azúcar natural y obtener un vino con menos de 10% vol.
El resultado es un vino blanco
que siendo "legislativamente dulce ", es Súper fresco y facilísimo de
beber.
ELABORACION:
Las variedades se vinifican por
separado. Se obtiene un Moscatel seco y se interrumpe la fermentación de la
Macabeo/Viura con frío para mantener azúcares naturales.
Crianza: No tiene crianza
en barrica. Es un vino joven.
Compañía Vitivinícola
del Mediterráneo (Cherubino
Valsangiacomo)
Colaboración con
Bruno Murciano y David Sampedro.
